POLENTA D'AUTOMNE
Une recette qui fonctionne aussi bien en automne qu’en hiver. C’était une surprise, je n’avais pas du tout prévu de réaliser cette tarte de polenta avec des légumes dessus. Parfois, les erreurs permettent d’inventer de nouvelles choses ! C’est une alternative aux soupes de potimarron, et autres gratins de choux ;)
LA RECETTE
INGRÉDIENTS
150g de polenta - 400 ml de bouillon de légumes - 25g de beurre + un peu pour le moule - 30g de fromage de brebis - Feta - Quelques brins de thym - 2 œufs - une grosse carotte - la moitié d’un potimarron - 2 oignons rouge - une poignée de graines courge et d’amandes effilées - 5 feuilles de sauge (facultatif) - cumin - sel et poivre
PRÉPARATION
Beurrez un moule à tarte. Faites fondre le beurre dans le bouillon de légumes. Portez à ébullition, ajoutez la polenta doucement et portez de nouveau à ébullition. Enlevez la casserole du feu, ajoutez le fromage de brebis, le thym, mélangez, puis laissez reposer. Lorsque la polenta a bien absorbé tout le bouillon, étalez la pâte dans un moule à tarte. Cela colle un peu, il faut un peu insister.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez la carotte en tranche très fine ainsi que le potimarron. Ajoutez les deux oignons hachés, les graines de courges et les amandes, le cumin, les deux œufs, le sel, le poivre et mélangez le tout dans un saladier.
Faites cuire la tarte environ 30/40 minutes à 180° en fonction de votre four. Il faut que la pointe du couteau pénètre les légumes facilement. Ajoutez les feuilles de sauge en fin de cuisson et parsemez de feta avant de servir.
